Comment commander un café au Portugal ? « Uma bica » et les autres
Votre première semaine à Lisbonne, vous arrivez au comptoir et dites avec application um café expresso, por favor. Ça marche. On vous sert votre café.
Six mois plus tard, deux mots suffisent.
Uma bica.
Prononcez OU-ma BI-ka
Un petit expresso (à Lisbonne).
Qu’est-ce qu’une bica ?
Une bica, c’est un café court et serré, celui que la plupart des Lisboètes boivent debout au comptoir, plusieurs fois par jour. C’est exactement la même boisson que vous obtenez partout ailleurs au Portugal en demandant um café. Le mot, lui, est très lisboète.
D’où vient le mot ?
La bica, c’est le bec de la machine à café. Il existe plusieurs histoires sur l’origine du nom. La plus probable : dans les cafés de Lisbonne du début du XXᵉ siècle, le café était préparé à l’avance et gardé dans des cafetières, alors les clients le demandaient tiré directement de la bica, frais et chaud.
Et dans le reste du pays ?
- À Lisbonne : uma bica.
- À Porto et dans le Nord : on entend um cimbalino, du nom d’une ancienne marque de machines à café.
- Partout au Portugal : um café marche toujours.
Ajoutez se faz favor à la fin, et vous serez aussi poli que n’importe qui dans la file.
Uma bica, se faz favor.
Prononcez OU-ma BI-ka, s’ fach fa-VÔR
Un expresso, s’il vous plaît.
Les autres cafés à connaître
- Um galão (ga-LAON) : café au lait servi dans un grand verre.
- Uma meia de leite (MAÏ-a d’ LAÏ-t’) : moitié café, moitié lait, dans une tasse.
- Um abatanado (a-ba-ta-NA-dou) : un café allongé.
- Um pingado (pin-GA-dou) : un expresso avec une goutte de lait.
En bref
- Uma bica = un petit expresso, version lisboète.
- Um café fonctionne partout ; um cimbalino est la version du Nord.
- Le nom vient du bec de la machine.
Et vous, vous commandez comment : à la lisboète, à la mode de Porto, ou simplement um café ? Le guide Café, restaurant et supermarché réunit tous les cafés du menu, avec leur prononciation.